enzyme

Posted by kevin on 18 Nov , 2014 in | 0 comments

 

Une enzyme est une macromolécule d’origine protéique (la plupart du temps, c’est une protéine, sauf dans le cas des ribozymes) qui joue un rôle de catalyseur biologique (ou biocatalyseur), c’est-à-dire de composé qui facilite une réaction chimique sans en modifier les produits. Elle est capable d’abaisser l’énergie d’activation d’une réaction et ainsi d’accélérer jusqu’à des millions de fois les réactions chimiques du métabolisme, sans pour autant modifier l’équilibre formé. Les enzymes agissent à faible concentration et elles se retrouvent intactes en fin de réaction.

Une enzyme, comme toute protéine, est synthétisée par les cellules vivantes à partir des informations codées dans l’ADN ou dans l’ARN dans le cas de certains virus. En date du 21 janvier 2012, il y avait 4 585 enzymes différentes dont la séquence d’acides aminés a pu être répertoriée sur la base de données MACiE du site internet de l’Institut européen de bio-informatique au Royaume-Uni.